gastrostomie

INGREDIENTS Pour 2-3 personnes 4-6 petites pommes de terre nouvelles, non épluchées 1 c.s. de vermouth sec 1 oignon en botte, coupé fin quelques feuilles d'origan sel, poivre 200 g de haricots verts cuits, coupés en morceaux 8-12 tomates cerises 1-2 cœurs...

Lire la suite

INGREDIENTS Pour 2-3 personnes 125-150 g de lentilles vertes 3 dl de vin blanc sec sel 2 tranches de bacon (Swiss Bacon) 1 échalote, finement hachée 100-150 g de saumon fumé, par exemple filet dorsal de saumon fumé un peu d'aneth frais, pointes quelques...

Lire la suite

Bouchées asiatiques à effet yin et yang: délicates, croustillantes, à la fois fruitées et relevées INGREDIENTS Pour 3-4 personnes 30 queues de crevettes cuites environ 2 rouleaux de pâte à pasta, abaissée, 250 g graisse de coco pour la cuisson Sauce 200...

Lire la suite

INGREDIENTS pour 2-3 personnes 250 g de tagliatelle fraîches Zia Maria de 4 ou 6 mm de large eau salée 300-400 g de choux de Bruxelles parés huile d'olive 4-6 noisettes coupées fin 4-6 tranches fines de jambon de Parme 1 c.s. d'huile de noisette poivre...

Lire la suite

Avec ce burger, vous serez le king! INGREDIENTS Pour 3-4 personnes 500 g de viande de bœuf hachée 1 oignon, finement haché un peu de beurre à rôtir 1 gousse d'ail, hachée 2 c.s. de moutarde de Dijon 2 c.s. de persil plat, haché sauce Worcestershire huile...

Lire la suite

A l'approche des vendanges, une délicate papillote bien de saison Pour 4 personnes 4 escalopes de poulet 2-3 c.s. d'huile d'olive un peu de jus de citron et de zeste râpé 1 gousse d'ail, finement hachée 3 c.s. de persil plat ou de menthe, finement haché(e)...

Lire la suite

Un mets qui a un air de fête Pour 6 personnes 1 crépine de porc 75 g de noisettes 1 Boursin au poivre, 150 g 1 jaune d'œuf 1 bouquet de marjolaine dont 1/3 haché sel, poivre du moulin 1 gros filet mignon de porc, 750 g Sauce: 2,5 dl de jus de pomme 2,5...

Lire la suite